Salade mixte, oignons marinés, poivrons, concombres et oignons croustillants, servie avec une vinaigrette maison au sirop de bleuets de la Ferme Guy Rivest

Pain grillé, burratini, prosciutto, betteraves marinées, roquette, réduction balsamique et noix de Grenoble

Intérieur de ronde AAA, huile d'olive de La Belle Excuse, sel noir volcanique d'Hawaï, oignons frits, roquette, noix de pin grillées, parmesan et moutarde au miel

Orange, pamplemousse, fenouil, bocconcini mariné au vinaigre balsamique, noix de cajou, huile de noyer noir d'Au Jardin des noix et oseille sanguine

Gravlax d'aiglefin légèrement teinté à la betterave, chips de pain plat, crème aux agrumes, huile verte, oignons rouges marinés, aneth et arilles de grenades

Wagyu Australien, purée de choux rouge braisée, sauce ponzu, oignons croustillants, micro-pousse et mayo chipotle

Accompagnés d'une mayonnaise lime-wasabi et d'oignons verts

Pâte feuilletée dorée, garnie de cheddar et de champignons sauvages sautés à la bière d'épinette, accompagnée d'un beurre de pommes maison et oignons caramélisés

Boules de risotto (3) au porc effiloché et au fromage gruyère, panées dans une chapelure italienne, accompagnées d'une sauce marinara

Gratinés au fromage mozzarella, accompagnés de pain ciabatta et d'oignons verts

Fromage de chèvre enrobé d'une panure croustillante, chutney de figues et de poires, roquette et réduction de vinaigre de cassis

Tentacules de pieuvre grillées, chimichurri fumé au bois de pommier, tomates confites à l'ail, roquette et fleur de sel

Marinée 24 h, servie avec frites, légumes grillés et choix de sauce

Côte levée de porc cuite lentement, sauce BBQ au whisky fumé, servie avec frites et salade jardinière

Joue de porc braisée de la boucherie Au Pignon Vert, au vin blanc et aux lardons fumés, servie avec purée de pommes de terre et légumes grillés

Haut de cuisse de poulet confite, champignons poêlés, riz basmati, légumes grillés et sauce à l'ail noir

Cuit lentement, servi avec purée de courge, légumes grillés et jus réduit à la bière d'épinette

Tomahawk de boeuf AAA accompagné de légumes grillés, purée de pomme de terre, salade jardinière, chimichurri, 3 choix de sauces et frites

Crevettes roses d'Argentine (6) poêlées

Queue de homard papillon de la Gaspésie

Moules, homard, crevettes roses d'Argentine, crevettes nordiques, pétoncles et bisque d'homard

Sauce crémeuse au vin blanc, bacon, pancetta et oignons verts

Sauce crémeuse, chair de saucisse de la boucherie Au Pignon Vert, épinards et pecorino

Sauce crémeuse aux épices cajuns, tomates confites, crevettes roses d'Argentine (5), oignons verts et parmesan

Sauce crémeuse, fromage de chèvre neige, crumble de pistaches, champignons king oyster et shiitakes sautés

Sauce rosée maison, copeaux de parmesan et oignons verts

Riz arborio, mélange de champignons forestiers, échalotes françaises, ail noir, huile de truffe et parmesan

Laqué à l'érable et au piri-piri, sauce à l'échalote et au vin blanc, servi avec du riz basmati et des légumes grillés

Sauce coco-curry, servie avec une fondue de poireaux au bacon et une purée de pommes de terre

Frites, fromage en grains de la Fromagerie Roy, oignons verts, oignons croustillants et sauce classique

Frites, fromage en grains de la Fromagerie Roy, joue de boeuf, rondelles d'oignon et sauce classique

Servie avec des légumes grillés, des frites et une sauce marinara

Servie avec des légumes grillés, des frites et une sauce BBQ

Frites, fromage en grains de la Fromagerie Roy et sauce classique

Sauce rosée maison et parmesan